Spanische Fischsuppe

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	große	Seezunge
100	g	Scampi
0.875	-	.875 Wasser
1	-	Knoblauchzehe
	-	Salz
1	Zweig	Thymian
1	-	Lorbeerblatt
3	zerdrückte	Pfefferkörner
1 ö	-	Möhre
1	-	Kartoffel
1	kleines	Stück
-	-	- Sellerieknolle
1	kleine	Stange Porree
2	El	Olivenöl
1	Messerspitze	Safran
	-	Salz
1	Tl	Tomatenmark
0.25	l	Weißwein
50	g	Muschelfleisch
50	g	Krabben
1.5	El	bis Anisschnaps oder
-	-	- Weinbrand

Zubereitung:

Seezunge filetieren und Filets in Streifen schneiden, Scampi aus der
Schale brechen. Fischabfälle und Scampischalen im Wasser mit
Knoblauchzehe und Gewürzen ankochen, 30 Minuten fortkochen und durch
ein Sieb geben. Möhre, Kartoffel und Sellerie in fein Würfel, Porree
in Ringe schneiden. Öl erhitzen und alles darin andünsten.
Safran, Salz und Tomatenmark dazugeben, Wein auf füllen und 5 Minuten
fortkochen.
Fischstreifen, Scampi, Muschelfleisch und Krabben in die Suppe geben
und etwa 10 Minuten garziehen lassen.Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995Energie-Verlag GmbH
HeidelbergISBN 3-87200-314-5

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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